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Merluza con ensalada de quinoa
- Cena
- Principiante
- 20 min
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Para una cena o una comida balanceada y ligera. Esta merluza con ensalada de quinoa, remolacha, nueces y manzana verde es ideal para cualquier día de la semana.
Ingredientes:
4 personas
- Corazones de merluza 400 g Pescanova
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva al gusto
- 200 g de quinoa
- 1 remolacha pequeña
- 1 manzana verde en cubitos
- 4 cucharadas de nueces peladas
- 1 limón pequeño
- Menta
- Sal
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Descongelamos los medallones de merluza, y sazonamos con sal y ajo picado.
- En una sartén caliente con aceite de oliva, salteamos los medallones de merluza durante 6 a 7 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
- Cocemos la quinoa en agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Dejamos enfriar.
- Añadimos a la quinoa la remolacha pelada y rallada, junto con la manzana cortada en cubitos y las nueces troceadas.
- Sazonamos con sal, zumo de limón y menta cortada en juliana fina.
- Servimos los medallones de merluza salteados junto con la ensalada de quinoa.
