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Rollitos vietnamitas con langostinos y salsa rápida de cacahuete sin gluten
- Cena
- Principiante
- 25 min
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Los rollitos vietnamitas con langostinos y salsa rápida de cacahuete sin gluten son fáciles y rápidos, perfectos para una cena ligera o para llevar. Aportan proteínas gracias a los langostinos y se montan al momento con papel de arroz, así quedan frescos y con buena textura. La salsa de cacahuete, cremosa y con punto salado-dulce, redondea cada bocado sin complicar la receta. Una opción ligera, sabrosa y lista en pocos minutos.
Ingredientes:
2 personas
- 6 tronquitos de mar Pescanova
- 6 langostinos cocidos y pelados Pescanova
- 1 cucharada de crema de cacahuete natural
- 1 cucharada de salsa de soja sin gluten
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- Agua para ajustar la textura
- ½ zanahoria
- ½ pepino
- ½ aguacate
- ½ cebolleta
- 3 ramas de cilantro fresco
- Un chorrito de zumo de limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- 6 hojas de cogollo de lechuga
- 6 obleas de arroz
Prepara esta receta con:
Preparación:
Cómo hacer rollitos vietnamitas con langostinos sin gluten
- Preparamos la salsa rápida de cacahuete. En un bol mezclamos la crema de cacahuete, salsa de soja sin gluten, miel, aceite de sésamo y ajo en polvo. Añadimos un poco de agua hasta obtener una textura cremosa pero fluida. Reservamos.
- En un procesador de alimentos o batidora, trituramos los tronquitos de mar junto con zanahoria, pepino, aguacate, cebolleta, cilantro, zumo de limón, sal y pimienta. La mezcla debe quedar finamente picada pero no líquida. Reservamos.
- Montamos las obleas de arroz. Sumergimos cada oblea en agua templada durante unos segundos hasta que estén flexibles.
- Sobre una oblea hidratada, colocamos en un extremo una hoja de lechuga, dos cucharadas de relleno de tronquitos de mar y un langostino.
- Doblamos los lados de la oblea de arroz hacia el centro y enrollamos con cuidado formando un rollito. Repetimos el proceso para formar cada rollito vietnamita.
- Acompaña los rollitos vietnamitas con la salsa de cacahuete sin gluten y ¡disfruta de un bocado lleno de sabor y textura!
