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Medallones de merluza en salsa de espárragos y puerros
- Cena
- Principiante
- 30 min
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Los tradicionales medallones de merluza con salsa verde pero con un toque de espárragos, puerro y vino blanco. Ideal para sorprender a toda la familia con un plato balanceado y lleno de sabor.
Ingredientes:
2 personas
- Medallones de merluza sin piel 400 g Pescanova
- Aceite de oliva
- 2 puerros
- 8 espárragos verdes
- Sal
- Pimienta negra
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Cilantro
- 200 ml de nata
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Descongelamos los medallones de merluza.
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Rehogamos en aceite de oliva el puerro cortado en rodajas junto con los espárragos cortados en trozos. Sazonamos con sal y pimienta negra.
- Colocamos esta mezcla en una fuente para horno y agregamos los medallones de merluza encima.
- Sazonamos con una pizca de sal y pimienta, regamos con el vino blanco y un chorrito de aceite de oliva.
- Cubrimos con papel de aluminio y horneamos durante 15 minutos.
- Destapamos, rociamos con el jugo de la cocción y cocinamos de 5 a 10 minutos más, dependiendo del horno.
- Mientras tanto, preparamos la salsa. En una sartén, rehogamos la cebolla y los ajos finamente picados en 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Añadimos el cilantro picado y las natas. Removemos hasta que espese ligeramente y sazonamos con sal.
- Retiramos del fuego y trituramos con una batidora de mano.
- Servimos una cama de salsa, por encima los vegetales y finalmente los medallones de merluza.
