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Bacalao frito
- Comida
- Principiante
- 35 min
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Esta receta de Bacalao Frito la puedes preparar tanto para una comida como para una cena.
Aquí se acompaña con brécol y patatas cocidas con la piel, pero también se puede sustituir esta guarnición por arroz en blanco o pasta.
¡Anima a los más peques de la casa para que te ayuden! ¡Pídeles que elijan qué guarnición les gusta más para probar el Bacalao Frito!
Ingredientes:
4 personas
- 1 envase de lomos de bacalao 300 g
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de nuez moscada
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de harina
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 brécol
- 8 patatas pequeñas
Prepara esta receta con:
Preparación:
Cómo hacer bacalao frito
- Ponemos en una fuente un poco honda la leche templada con una pizca de nuez moscada y 2 dientes de ajo machacados.
- Introducimos los lomos de bacalao y dejamos en el líquido hasta su total descongelación.
- Cuando estén descongelados, escurrimos, secamos bien con papel absorbente y enharinamos. Reservamos.
- Cortamos los otros dos dientes de ajo en láminas y la cebolla en aros.
- Separamos en ramilletes el brécol y lavamos bien las patatas, ya que se cocinarán con la piel.
- Ponemos al fuego una olla con agua y una pizca de sal.
- Cuando rompa a hervir echamos las patatas y el brécol. Dejamos cocer 15-20 minutos, a fuego medio, (contando desde que el agua comience a hervir). Tener en cuenta que el brécol se cuece antes que la patata por lo que sugerimos que se compruebe si ya está listo a partir de 5 minutos. Escurrimos y reservamos caliente mientras se siguen cociendo las patatas.
- Disponemos una sartén grande al fuego. Echamos el aceite y cuando esté caliente colocamos los lomos de bacalao enharinados y freímos entre 2-3 minutos por cada lado a fuego medio.
- Retiramos el bacalao frito a una fuente y en el mismo aceite pochamos la cebolla y el ajo en láminas hasta que tengan un tono dorado.
- Emplatamos para cada comensal distribuyendo las patatas y el brécol en cada plato y colocando a un lado una porción de bacalao.
- Cubrimos el bacalao frito con el sofrito de cebolla y regamos las patatas y el brécol con un hilo del aceite de la sartén. Servimos rápido en caliente.
