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Bacalao Ajoarriero
- Comida
- Principiante
- 50 min
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El Bacalao Ajoarriero es una receta típica de la gastronomía navarra. Es un plato lleno de sabor, donde el bacalao se cocina con un delicioso sofrito de ajo, cebolleta, tomate y pimiento choricero, creando una mezcla irresistible de sabores. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante y sabrosa, ideal para cualquier ocasión. Además, es uno de los platos estrella en Semana Santa. El bacalao ajoarriero es un plato tradicional ¡Un clásico que nunca falla!
Ingredientes:
3 personas
- 1 envase de filetes de bacalao
- 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
- 1 cebolleta picada
- 1/2 vaso de salsa de tomate
- 1 guindilla
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 dientes de ajo picado
- Aceite de oliva
Prepara esta receta con:
Preparación:
Cómo hacer bacalao al ajoarriero
- Preparamos el bacalao ajoarriero con filetes de bacalao descongelados previamente a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadamente.
- Quitamos la piel y desmigamos la carne del bacalao con los dedos, cortando en trozos irregulares del tamaño aproximado de una nuez.
- Picamos finalmente la piel en trozos. Reservamos.
- Ponemos una cazuela a fuego lento con un poco de aceite de oliva. Añadimos ajo, cebolleta, sal y la guindilla.
- Rehogamos unos minutos hasta que adquiera una tonalidad dorada.
- Agregamos el bacalao y las pieles. Removemos hasta mezclar todo.
- Añadimos la pulpa de pimiento choricero y la salsa de tomate. Cocinamos a fuego lento durante 20 minutos, removiendo frecuentemente para que no se pegue al fondo.
- Espolvoreamos el perejil picado y removemos hasta integrar todo el bacalao en ajo arriero.
- Servimos el bacalao en ajoarriero para evitar que enfríe.
