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Tostones de plátano con anguriñas y langostinos
- Cena
- Intermedio
- 40 min
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Los tostones son un plato típico de algunos países latinoamericanos, donde el plátano macho goza de gran protagonismo en la cocina.
Sugerimos esta original receta con anguriñas y gambones que sorprenderá a tus invitados.
Ingredientes:
4 personas
- 200 g de anguriñas Pescanova
- 8 langostinos vannamei Pescanova
- 2 plátanos macho
- Aceite de oliva
- 2 cditas de ajo en polvo
- 1 cdita de pimienta blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 cayena
- 1 tomate
- Cilantro
- 1 lima
- Sal
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Precalentamos el airfryer a 180 ºC.
- Hacemos un corte a lo largo de la piel de los plátanos y pelamos con cuidado.
- Cortamos el plátano en trozos de tres dedos de longitud y los colocamos en la bandeja del airfryer.
- En un bol preparamos la mezcla de aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta blanca.
- Pincelamos los plátanos con la mezcla de aceite y cocinamos en el airfryer por 10 min a 180 ºC.
- Colocamos las rodajas de plátano dentro de un molde de magdalena y presionamos con un vaso para dar forma de cesta.
- Llevamos las cestitas de plátano nuevamente al airfryer, rociamos con un chorrito de aceite y cocinamos por 7 minutos más a 180 °C.
- Mientras tanto, laminamos los dientes de ajo.
- En una sartén con un chorrito de aceite, doramos el ajo y la cayena.
- Añadimos las anguriñas, mezclamos y cocinamos medio minuto. Retiramos del fuego.
- Pelamos los langostinos crudos, quitando la cabeza, patas y cola.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cocinamos los langostinos durante un par de minutos. Sazonamos con sal. Reservamos.
- Retiramos la piel del tomate y lo picamos en cubitos pequeños. Agregamos el cilantro picado y los tomates en un bol, aliñamos con zumo de lima, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Rellenamos los tostones de plátano con las gulas y colocamos un par de langostinos sobre cada una. Aliñamos con el tomate picado. Servimos.
