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Tosta de Merluza y Langostinos
- Aperitivo
- Principiante
- < 15 min
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Algo rápido pero muy rico y llamativo para esas ocasiones en las que no sabes qué hacerte de cena.
Unas deliciosas Tostas de Merluza y Langostinos y un aliño diferente, con un toque de mostaza y miel para los paladares exigentes.
Ingredientes:
3 personas
- 2 Medallones de Merluza
- 1 envase de Langostino Pelado Cocido
- 6 rebanadas de pan tipo chapata
- 1 cebolleta
- ½ manzana golden
- 4 pepinillos
- 6 tomates cherry
- 1 puñadito de nueces peladas
- Albahaca
- Perejil
- 70 ml de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza suave
- 1 cucharada de vinagre de módena
- Rúcula
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Prepara esta receta con:
Preparación:
- Empezamos tostando el pan y reservándolo.
- A continuación, preparamos rápidamente en el microondas 2 medallones de merluza siguiendo las instrucciones del envase, desconchamos y reservamos.
- Picamos los langostinos y reservamos.
- Picamos menuda la cebolleta, la manzana golden, los pepinillos, los tomates cherry y las nueces.
- Mezclamos todo bien en un bol y añadimos la merluza y los langostinos. Volvemos a mezclar y condimentar con perejil fresco y albahaca.
- En un vaso, mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de módena, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta. Emulsionamos bien revolviendo con fuerza.
- Agregamos la emulsión a los anteriores ingredientes y mezclamos bien.
- Colocamos el preparado sobre las rebanadas de pan tostado y adornar con algún langostino entero y hojas de rúcula.
