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Rosada a la Plancha con Almejas y Gambas
- Cena
- Principiante
- 15-30 min
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Utiliza este plato de Rosada a la Plancha con Almejas y Gambas en tus Recetas de Semana Santa, en tu Menú de Navidad o en una ocasión especial con la que quieras sorprender a tus comensales.
Ingredientes:
4 personas
- 400 g de Medallones de Rosada
- 1 envase de Gambas Peladas
- 1 kg de Almejas
- 1 cucharada de perejil picado
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 5 dientes de ajo laminados
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- Colocamos los medallones de rosada en la parte baja del frigorífico el día anterior a su utilización o dejamos descongelar durante 2 horas a temperatura ambiente.
- Colocamos las gambas peladas en un colador bajo el grifo de agua corriente durante unos minutos y luego dejamos escurrir un rato hasta su total descongelación.
- Sazonamos los medallones de merluza de rosada por sus dos caras.
- Tostamos la merluza en una sartén o plancha con unas gotas de aceite de oliva a fuego muy fuerte, durante 4 minutos. Retiramos antes de que se sequen y los mantenemos al calor.
- En la sartén ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva y doramos a fuego medio los ajos laminados. Una vez tostados, añadimos las gambas peladas y dejamos que se sofrían durante 2 minutos.
- Retiramos para que no se sequen y volcamos las almejas en la sartén para que se abran a fuego vivo. Cuando casi estén listas volvemos a introducir las gambas peladas y añadir el vinagre.
- Cocinamos a fuego medio hasta que se evapore, pero evitando que el jugo se seque.
- Espolvoreamos el perejil picado y apagamos el fuego.
- Servimos en una fuente. Colocamos la merluza rosada a la plancha y encima distribuir las almejas y gambas, regando todo con el líquido obtenido.
