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Merluza en Escabeche al Microondas
- Plato principal
- Principiante
- 15-30 min
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Ingredientes:
- 2 envases de Lomos de Merluza 400 g Pescanova
- 1 clavo de olor
- 1/2 cucharada de pimentón dulce
- 1/2 cucharada de pimentón picante
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- 2 ramas de tomillo
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 225 g de cebolla en tiras finas
- 8 dientes de ajo laminado
- Aceite de oliva virgen
Para esta receta es necesario un recipiente apropiado para el horno microondas. Echar 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, la cebolla, el laurel, tomillo, clavo y los ajos fileteados. Cocinar tapado a potencia máxima entre 5 y 10 minutos, hasta que tenga color. Retirar, destapar y añadir el vino blanco, el vinagre y las dos clases de pimentón. Remover, agregar 4 cucharadas más de aceite de oliva virgen, mezclar todo, tapar y hornear a máxima potencia durante 1 minuto y medio, remover de nuevo y dejar 1 minuto y medio más.
Pasado ese tiempo, retirar el recipiente, destapar e introducir los Lomos de Merluza Pescanova congelados en la salsa escabeche. Recuperar la cebolla del fondo, cubrir y regar con el jugo. Tapar y cocinar a máxima potencia durante 10 minutos. Retirar y dejar reposar unos minutos sin destapar.
Emplatar para cada comensal la Merluza en Escabeche, distribuyendo 2 Lomos para cada uno y regar con la salsa.
