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Filetes de Bacalao a la Gallega
- Plato principal
- Principiante
- 25 min
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Disfruta de todo el sabor del norte con este bacalao a la gallega, un plato que rinde homenaje a la cocina sencilla y de calidad. La receta perfecta para quienes buscan un menú saludable, reconfortante y con ese sello casero que siempre invita a repetir. Una forma deliciosa de llevar la esencia de Galicia a tu mesa de forma rápida y sin complicaciones.
Ingredientes:
4 personas
- 400 g de filetes de Bacalao Pescanova
- 2 patatas medianas
- ½ coliflor
- 1 hoja de laurel
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Sal
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Preparación:
- Pelamos las patatas y cortamos en trozos irregulares o en rodajas.
- Separamos los ramilletes de la coliflor, procurando que sean de un tamaño parecido al de las patatas.
- Agregamos agua a una cazuela. Añadimos las patatas, la hoja de laurel y una pizca de sal. Cocemos durante 5 minutos y luego agregamos la coliflor. Cocemos 5 minutos más y añadimos a la cazuela los lomos de bacalao. Tapamos y dejamos cociendo 6 minutos más.
- En una sartén, agregamos un buen chorro de aceite de oliva y doramos unos dientes de ajo laminados. Retiramos del fuego y añadimos el pimentón dulce y una pizca de pimentón picante. Vertemos un poco del agua de la cocción del bacalao y mezclamos bien.
- Servimos en un plato llano las patatas y la coliflor. Colocamos encima un par de lomos de bacalao con la piel hacia abajo. Bañamos con la salsa de ajo y pimentón.
