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Guiso de merluza con verduras
- Comida
- Intermedio
- 40 min
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El guiso de merluza con verduras y calamares es una receta reconfortante y llena de sabor, donde la merluza se cocina suavemente con una variedad de verduras frescas como cebolla, boniato y tomate. El caldo, enriquecido con hierbas y especias, realza el sabor del pescado y las verduras, creando una combinación perfecta de texturas y sabores.
Todo un clásico entre los guisos para las estaciones del año más frías. Ideal para calentarte el cuerpo y disfrutar de un buen plato de pescado. ¡Una receta sencilla y sabrosa que te encantará!
Ingredientes:
2 personas
Prepara esta receta con:
Preparación:
Cómo hacer guiso de merluza con verduras y calamares:
- Descongelamos los medallones y los calamares.
- Salpimentamos los medallones de merluza y enharinamos.
- En una sartén con bastante aceite, marcamos los medallones de merluza por ambos lados. Reservamos.
- En el mismo aceite, sofreímos el ajo y la cebolla picados.
- Cuando empiecen a dorarse, añadimos las demás verduras cortadas por orden de dureza: la patata cascada, el boniato cortado en dados, y la zanahoria en rodajas.
- Doramos ligeramente y añadimos el calamar cortado en rodajas.
- Añadimos la salsa de tomate y el vino blanco. Dejamos reducir.
- Salpimentamos e introducimos el tomillo y el laurel. Cubrimos con un poco de agua.
- Llevamos a ebullición leve y cocinamos durante 15 minutos.
- Añadimos los medallones de merluza y cocinamos por otros 5 minutos más.
- Servimos el guiso de merluza con verduras en una cazuelita con cebollino picado por encima.
