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Ensalada templada de merluza con langostinos
- Comida
- Intermedio
- 25 min
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Date un capricho con esta ensalada templada de rape con langostinos, un plato sabroso y original que sorprenderá a todos en la mesa. Cocinar el rape al vapor no sólo te permite añadir muy poquito aceite sino que consigues una pieza de pescado muy jugosa en poco tiempo.
Ingredientes:
2 personas
- Medallones de merluza 4 ud Pescanova
- Langostinos cocidos 200 g Pescanova
- 1 cda de pimentón dulce
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
- 1 cdita de mostaza de Dijon
- 1 naranja de zumo
- 1 cda de miel
- 60 ml de vinagre de Jerez
- 80 ml de aceite de oliva
- 1 Aguacate
- Berros
- Sal
Prepara esta receta con:
Preparación:
- En un bol agregamos pimentón dulce, pimienta blanca, sal y aceite de oliva. Mezclamos hasta combinar.
- Con ayuda de un pincel, repartimos la mezcla de especias por los medallones de merluza hasta que queden rojos.
- Envolvemos cada trozo de merluza en papel film transparente y cocinamos al vapor durante 10 minutos. Dejamos enfriar antes de retirar el film y cortamos en rodajas gruesas.
- Mientras tanto, pelamos y descabezamos los langostinos.
- Pelamos el aguacate y cortamos la mitad en rodajas finas.
- Preparamos la vinagreta mezclando la mostaza de Dijon, el vinagre de Jerez, la miel, aceite de oliva, una pizca de sal y el zumo de una naranja. Mezclamos hasta obtener una vinagreta espesa.
- Servimos. Sobre un plato extendemos una cama de berros. Colocamos unas rodajas de aguacate, los trozos de merluza y los langostinos cocidos. Aliñamos con la vinagreta de naranja.
