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Ensalada de endivias con anguriñas
- Cena
- Principiante
- 10 min
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Prueba una deliciosa Ensalada de Endivias con anguriñas y acompañada de una Vinagreta de Mostaza y Ajo que te encantará. Es un plato ideal para preparar con antelación y reservarlo en la nevera hasta el momento de su consumo. ¡Perfecto para disfrutar en verano!
Ingredientes:
4 personas
- Anguriñas Pescanova (125 g)
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla o cayena
- Endivias
- 1 naranja
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Piñones tostados
- Sal
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Picamos el ajo en finas láminas y la guindilla en pequeños trozos.
- En una sartén con aceite de oliva, doramos el diente de ajo y unos aros de guindilla.
- Añadimos las anguriñas y mezclamos. Cocinamos durante medio minuto. Apartamos del fuego.
- Pelamos y cortamos la naranja en gajos, troceamos el tomate y separamos las hojas de la endivia, previamente lavada.
- Emplatamos las hojas de envidia con el tomate y la naranja. Agregamos sal y aliñamos con el vinagre de manzana y el aceite de oliva
- Colocamos las anguriñas templadas por encima y terminamos de decorar con unos piñones tostados.
