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Ensaladilla de Rape
- Entrante
- Principiante
- 30-60 min
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Ingredientes:
- 2 envases de Filetes de Rape
- Ensaladilla
- 1 pizca de tabasco
- 2 limones
- 1 naranja
- 1 cebolla pequeña muy picada
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva
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Dejar descongelar, según las indicaciones del envase, los filetes de rape. Cocerlos al vapor unos minutos. Trocear el rape y colocar en un bol. Verter el zumo de 1 limón por encima, tapar y dejar reposar.
En un plato hondo poner la cebolla picada y verter encima el aceite de oliva. Dejar macerar.
Echar la ensaladilla, sin descongelar, en agua hirviendo con una pizca de sal. Dejar cocer entre 8 y 10 minutos, a partir del momento en que vuelva a hervir. Escurrir, dejar templar y reservar.
Escurrir el rape. Rociar con el zumo de media naranja y condimentar con el tabasco. Remover y reservar.
Incorporar la cebolla con el aceite, al bol de la ensaladilla, salpimentar ligeramente y remover.
Echar ahora el rape sobre la ensaladilla. Remover para que se mezclen bien todos los ingredientes y pasar a una fuente ovalada grande. Llevar a la nevera para que repose.
Cuando se sirva la Ensaladilla de Rape, adornar previamente los bordes de la fuente con las rodajas del otro limón, alternando con rodajas de la media naranja restante.
