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Ensalada de Quinoa, Arroz y Palitos de Mar
- Principiante
- < 15 min
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La quinoa ya es conocida en todo el mundillo gastronómico por los múltiples nutrientes y beneficios que nos aporta, de hecho ahora ya la encuentras en formatos preparados. Qué mejor para completar la ensalada que surimi, frutas y algunos frutos secos como en este ejemplo.
Ingredientes:
4 personas
- 8 Palitos de Mar
- 2 vasos de quinoa y arroz integral preparados
- 1 aguacate
- 2 rodajas de piña troceada
- 1 puñado de almendras picadas
- ½ bolsa de lechugas mezclum
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de vinagre de sidra o manzana
- 1 cucharada de miel
Preparación:
Calentar el arroz y la quinoa al microondas como indican sus respectivos envases. Verter ambos en un bol y dejar enfriar. Cortar los Palitos de Mar en trozos de 2 cm, trocear la piña y pelar y trocear el aguacate. Añadir al arroz integral y la quinoa. Echar las almendras picadas. Añadir las lechugas y mezclar bien todos los ingredientes.
Aliño: Mezclar el aceite con el vinagre y la miel en un bote que podamos cerrar, agitar enérgicamente y regar con ello la ensalada.
