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Arroz rojo con carabineros en Thermomix
- Comida
- Principiante
- 60 min
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Disfruta de un delicioso arroz rojo con carabineros en Thermomix, una receta fácil y llena de sabor. El arroz se cocina perfectamente con un sofrito especiado, donde el tomate y el pimentón le dan un toque único, mientras que los carabineros aportan todo su sabor marino. Con la ayuda de la Thermomix, este plato se prepara de manera rápida y sencilla, ideal para una comida especial o sorprender a tus invitados. ¡Un plato para sorprender que no puede faltar en tu repertorio de cocina!
Ingredientes:
4 personas
- 300 g de carabineros Pescanova
- 70 g de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 50 g de brandy
- 1200 g de agua
- 70 g de cebolla roja
- 70 g de tomate troceado en conserva
- 40 g de tomate concentrado
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cayena desmenuzada
- 1 pellizco de azafrán
- 220 g de arroz redondo
- Sal
Prepara esta receta con:
Preparación:
Cómo hacer arroz rojo con carabineros en Thermomix
- Preparamos el fumet. Pelamos los carabineros y reservamos por separado: las colas, las cabezas y las cáscaras.
- En el vaso de la Thermomix, agregamos 20 g de aceite de oliva, 1 diente de ajo y las cabezas y las cáscaras de los carabineros.
- Sofreímos a 5 min/120°C/ giro inverso /vel 1.
- Añadimos el brandy y programamos a 2 min/120°C/ giro inverso /vel 1.
- Agregamos el agua y una pizca de sal y programamos a 15 min/100°C/vel 1.
- Pasado ese tiempo, colamos a través del colador de malla fina y mantenemos caliente. Reservamos.
- Preparamos el arroz. Limpiamos el vaso de Thermomix y agregamos 50 g de aceite de oliva y los carabineros crudos grandes. Sofreímos a 10 min/120°C/ giro inverso /vel cuchara.
- Mantenemos el aceite en el vaso y, con una pinza, retiramos los carabineros. Reservamos dentro del fumet para mantenerlos calientes.
- Añadimos al vaso la cebolla, 2 dientes de ajo y el tomate troceado. Troceamos a 5 seg/vel 5.
- Con ayuda de una espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo y sofreímos 10 min/120°C/vel 1.
- Agregamos el tomate concentrado, el pimentón, la pimienta de cayena, las hebras de azafrán y el arroz. Rehogamos 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
- Mezclamos bien con la espátula.
- Añadimos 700 g del fumet, las colas de los carabineros reservadas y sal. Programamos a 15 min/100°C/ giro inverso /vel cuchara.
- Servimos repartiendo el arroz rojo en 4 platos y colocamos un carabinero en cada plato. ¡A disfrutar!
