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Quesadillas de bacalao y tomate con salsa
- Cena
- Principiante
- 20 min
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Quesadillas de bacalao y tomate: tortillas doradas rellenas de bacalao sofrito con tomate y cebolla, queso derretido y cilantro. Perfectas para acompañar con ensalada fresca.
Ingredientes:
4 personas
- 400 g migas de bacalao Pescanova
- Aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate grande maduro
- Sal
- Pimienta negra
- 4 tortillas
- Queso mozzarella rallado
- Cilantro
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Descongelamos el bacalao desmigado. Secamos muy bien con papel absorbente.
- En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla picada.
- Añadimos el tomate picado y sin piel. Sazonamos con sal y pimienta negra, y cocinamos por 5 minutos.
- Agregamos el bacalao desmigado bien seco. Mezclamos y cocinamos durante 3 a 4 minutos.
- Distribuimos la mezcla de bacalao en una tortilla. Espolvoreamos con queso mozzarella rallado y cilantro picado. Doblamos la tortilla por la mitad.
- En una sartén antiadherente con un poco de aceite, cocinamos cada tortilla por ambos lados hasta que esté dorada y el queso se haya derretido.
- Servimos inmediatamente las quesadillas de bacalao y tomate. Acompañamos con ensalada de lechuga.
