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Anguriñas y Gambones con Setas
- Entrante
- Principiante
- 15-30 min
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En Pescanova somos conocedores de que las setas son el producto estrella del otoño, por ello, te ofrecemos cocinar este producto, junto con nuestros productos estrella de este otoño: los gambones y las anguriñas. Para aportar un contraste suculento, sabroso, rico y muy sencillo de realizar.
Esta receta de Anguriñas y gambones con setas, es un mar y montaña perfecto para sorprender a tus invitados!
Ingredientes:
4 personas
- 800 g de Gambón
- 1 envase de Anguriñas
- 1 manojo de ajetes (8 ó 10 tallos)
- 150 g de setas Shiitake
- 100 g de setas cultivadas
- 2 ajos
- Aceto balsámico
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Queso parmesano
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Prepara esta receta con:
Preparación:
- Descongelamos 16 Gambones Pescanova siguiendo las indicaciones del envase.
- Pelamos y retiramos la cola y la cabeza de los gambones. Reservamos.
- Pelamos y troceamos los ajetes; laminamos los ajos y troceamos las setas.
- Calentamos tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y rehogamos los ajetes ligeramente añadiendo enseguida las setas.
- Salpimentamos, revolvemos y dejamos que se hagan. Cuando ya casi estén, añadimos un chorrito de aceto balsámico, dejamos hacer un minuto más y retirar del fuego. Reservamos.
- En otra sartén, calentamos dos cucharadas de aceite de oliva, echar el ajo, dar un par de vueltas y de inmediato añadimos las Anguriñas, rehogando durante un minuto. Retiramos de la sartén y reservamos.
- En la misma sartén, añadimos los gambones y dejamos hacer durante un par de minutos.
