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Merluza a la Gallega con Patatas y Ajada
- Plato principal
- Principiante
- 30-60 min
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Te recomendamos esta rica receta de Merluza a la Gallega con patatas acompañada de ajada al gusto. Es una receta casera y saludable, fuente natural de Omega 3.
Ideal para cuando dispones de poco tiempo para cocinar. Prueba esta receta de Merluza a la Gallega en comidas o cenas ligeras.
Ingredientes:
4 personas
- 2 envases de Merluza
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 dientes de ajo laminados
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla pequeña
- 8 patatas pequeñas
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Preparación:
- Descongelamos la merluza durante 2 horas a temperatura ambiente y reservar.
- Pelamos, lavamos y cortamos en rodajas las patatas y picamos la cebolla.
- Ponemos al fuego una olla, cubriendo con agua la mitad de su capacidad.
- Añadimos las patatas, la cebolla troceada, el laurel y la sal. Cocer 15 minutos a fuego medio.
- Retiramos la olla del fuego, para que deje de hervir, y la colocamos de nuevo a fuego suave manteniendo el agua a pre-ebullición.
- Incorporamos la merluza y cocinamos de 6 a 8 minutos a fuego lento, sin que llegue a hervir el agua, para evitar que se seque la merluza. Se notará que están listas si la carne se desprende ligeramente de la espina central.
- Mientras se cuece la merluza, pasaremos a preparar la ajada. Para ello, calentamos el aceite en una sartén mediana y doramos los ajos laminados, cuidando que no se quemen.
- Apartamos la sartén del fuego, dejamos templar medio minuto y añadimos una cucharada del agua de cocción de la merluza con patatas y el pimentón.
- Removemos bien y reservamos caliente, sin que cueza, para que no se tueste el pimentón.
- Finalmente emplataremos la merluza con las patatas y la ajada. Sacamos las patatas y las servimos de base en una fuente o plato.
- Colocamos encima las rodajas de merluza y vertemos la ajada sobre la merluza y las patatas, desechando el poso de pimentón del fondo de la sartén.
- Es importante servir la merluza con patatas y ajada al momento y bien caliente.
