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Brochetas de palitos de mar y vegetales con crujiente de anguriñas
- Aperitivo
- Principiante
- 15 min
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Atrévete con este aperitivo original. La combinación de los Palitos de Mar Pescanova con el salteado y el toque especial del crujiente de Anguriñas sorprenderá a tus comensales.
Ingredientes:
4 personas
- Palitos del Mar (100 g)
- Anguriñas Pescanova (100 g)
- 1 Calabacín
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Cebolla morada
- Aceite de oliva
- Harina de garbanzo
- Aceite de girasol
- Sal
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Precalentamos el horno a 200 ºC.
- Cortamos los palitos de mar por la mitad.
- Picamos el calabacín, la cebolla morada, y el pimiento amarillo, verde y rojo en trozos medianos del mismo tamaño.
- Formamos las brochetas intercalando trozos de verdura y palitos de mar.
- Pincelamos las brochetas con aceite de oliva y salpimentamos.
- Horneamos durante 15 minutos.
- Mientras tanto, secamos las anguriñas con papel absorbente para quitar la humedad.
- Rebozamos las anguriñas en la harina de garbanzo y retiramos el exceso de harina con ayuda de un tamiz o colador fino.
- Freímos en abundante aceite de girasol muy caliente durante un minuto. Retiramos a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Emplatamos las brochetas y repartimos las anguriñas crujientes por encima.
