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Salmón al horno en salsa de pimientos
- Comida
- Principiante
- 35 min
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Receta de Salmón al Horno en Salsa de Pimientos y con costra de piñones, ajo, eneldo y perejil. Una receta rápida y fácil de preparar, con un resultado excelente, tanto en presentación como en sabor.
Ingredientes:
4 personas
- 900-1100 g de filete grande de salmón Pescanova
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 100 g de pimientos del piquillo en tiras
- ½ vaso de vino blanco
- 150 ml de caldo de pescado
- ½ cdita de pimienta blanca
- Perejil
- Sal
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Picamos los ajos finamente.
- En una sartén caliente con un buen chorro de aceite de oliva, agregamos los dientes de ajo.
- Cuando los ajos se doren, agregamos los pimientos del piquillo cortados en tiras.
- Cocinamos un par de minutos y vertemos el vino blanco.
- Cuando se evapore el alcohol, añadimos el caldo de pescado y sazonamos con una pizca de sal y media cucharadita de pimienta blanca.
- Cocinamos durante 15 minutos a fuego medio.
- Vertemos la mezcla en un vaso y trituramos hasta obtener una salsa fina.
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Troceamos el salmón en cuatro filetes de 150 g aproximadamente.
- Colocamos los lomos de salmón en una fuente de horno y añadimos un chorrito de aceite.
- Sazonamos cada lomo con una pizca de sal, pimienta blanca y más aceite.
- Horneamos durante 20 minutos.
- Servimos el salmón y lo bañamos con la salsa caliente. Decoramos con perejil picado.
