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Ensaladilla de langostinos y macarrones
- Comida
- Principiante
- 20 min
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Te presentamos una deliciosa receta de verano. Es la Ensaladilla de langostinos y macarrones.
Cocínala con antelación y guárdala en la nevera. Puedes llevarla en tupper al trabajo o en una excursión familiar el fin de semana y también la puedes utilizar como entrante en tu comida o cena veraniega.
A los más pequeños de la casa les resulta muy divertida por la variedad de ingredientes y por la salsa rosa.
Ingredientes:
4 personas
- 200 g de langostinos vannamei cocidos Pescanova
- 300 g de macarrones cortos (tiburones o coditos)
- Aceite de oliva
- 1 manzana Granny Smith
- ½ cebolla morada
- 1 rama de apio
- ½ pimiento rojo
- ⅓ cup de mayonesa
- ⅓ cup de yogur griego
- 1 cdita mostaza de Dijon
- Eneldo fresco
- Sal
Prepara esta receta con:
Preparación:
- Cocemos la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y sal, siguiendo el tiempo de cocción del paquete.
- Colamos y pasamos por agua fría. Añadimos un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue.
- Cortamos la cebolla morada, la manzana, el apio y el pimiento rojo en cubos pequeños. Picamos finamente el eneldo.
- Pelamos los langostinos y los cortamos en cubos.
- Preparamos la salsa mezclando mayonesa, yogur griego, mostaza de Dijon, eneldo y sal.
- Combinamos la pasta con la cebolla, el pimiento, el apio y la manzana. Añadimos los langostinos y la salsa. Mezclamos hasta combinar bien. Conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Servimos y decoramos con eneldo fresco.
